ingredients:
- 100 g de foie micuit
- 150 ml de nata per muntar
- 150 ml de Xerès Pedro Ximénez
- panses
Preparació:
Posar el xerès en un cassó al foc, i deixar que es caramelitzi.Triturar el foie amb la nata fins aconseguir una crema fina, amb consistència de mousse. Posar una mica de reducció de Pedro Ximénez al fons del gotet i disposar a sobre la mousse de foie. Decorar amb unes panses.
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada