QUINS COLORSSSSSSS

QUINS COLORSSSSSSS

TORRADES DE STA TERESA AMB MADUIXES AL PEBRE I GELAT DE VAINILLA











Ingredients:

- 200 g de maduixes

- 4 llesques de pa del dia anterior

- 250 g de llet

- 2 ous

- 500 g d'oli d'oliva

- 200 g de sucre

- el suc d'una taronja

- 20 g de mantega

- vi de Porto

- pebre negre

- cacau en pols

- 4 boles de gelat de vainilla


Preparació:


Per començar, remulleu les llesques de pa en un bol amb llet. Quan estiguin ben toves, passeu-les per un bol amb ou batut i fregiu-les en una paella amb oli abundant i ben calent. Quan estiguin dauradetes, retireu-les del foc, arrebosseu-les amb sucre i reserveu-les. A continuació, poseu en una paella la mantega, el suc de taronja, una mica de cacau, sucre, pebre i Porto i deixeu-ho reduir a foc suau. Quan hagi reduït a la meitat, afegiu-hi les maduixes i deixeu-les coure durant un minutet. I ja per acabar, emplateu la torrada, poseu-hi les maduixes amb la reducció per sobre i guarniu el plat amb una bola de gelat de vainilla.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PÈSOLS i FAVES AMB ESCAMARLANS





Ingredients:

- 500 g de faves tendres pelades

- 500 g de pèsols pelats

- 4 talls de cansalada

- 12 talls de botifarra negra

- 4 escamarlans

- 8 cebes tendres

- 8 alls tendres

- 1 fulla de llorer

- una mica de menta

- una mica de marduix

- oli d'oliva

- 1 cullerada de llard

- sal

- pebre negre


Preparació:


Per començar, en una cassola amb una mica d'oli i llard salteu els escamarlans durant un minutet. Seguidament, retireu-los i a la mateixa cassola sofregiu la ceba tendra i l'all tendre talladets a la juliana. Quan estiguin transparents, afegiu-hi la cansalada tallada a trossos i la botifarra tallada a rodanxes, remeneu-ho bé i sofregiu-ho tot junt durant un parell de minuts. A continuació, poseu-hi les faves, els pèsols, el llorer, el marduix, la menta, rectifiqueu-ho de sal i pebre, remeneu-ho bé, tapeu la cassola amb una tapadora posada del revés, aboqueu-hi una mica d'aigua a sobre i deixeu-ho coure a foc suau durant uns 20 minuts. Finalment, destapeu la cassola, afegiu-hi els escamarlans, remeneu-ho bé i retireu-ho del foc. I ja per acabar, emplateu les faves i els pèsols i poseu-hi els escamarlans a sobre.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PASTÍS DE MADUIXA i GALETA







Ingredients:



Per la capa de maduixa



  • 200 g de maduixes

  • 250 g de nata líquida

  • 250 g de llet

  • 100 g de sucre

  • 2 sobres de quallada Royal



Per la capa de galeta:


• 750 ml de llet


• 125 g de galetes Maria


• 75 g de sucre


• 1 sobre de quallada Royal


• 3 cullerades de caramel líquid


Preparació:


Triturar amb el túrmix tots els ingredients i posar-ho en un cassó al foc remenant contínuament. Quan bulli, treure-ho uns segons del foc i tornar-ho a posar al foc fins que torni a bullir. Abocar-ho dins un motlle de silicona i deixar-lo inclinat a la nevera fins que qualli, uns 30 minuts. Preparar la segona capa.


Triturar les galetes fins que quedin ben fines. Barrejar amb la resta d’ingredients i triturar-ho amb el túrmix. Posar-ho en un cassó al foc remenant contínuament. Quan bulli, treure-ho uns segons del foc i tornar-ho a posar al foc fins que torni a bullir. Abocar-ho sobre la capa de maduixa i deixar el motlle a la nevera en posició normal fins que qualli. Desemmotllar, decorar al gust i servir ben fresc de nevera. Bon profit!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS